Mateusz Janikowski urodził się 5 maja 1999 roku. Jest wychowankiem KS Metro Warszawa, gdzie w wieku 12 lat rozpoczął swoją przygodę z siatkówką. W swojej karierze reprezentował takie kluby jak: AZS Politechnika Warszawska (2014-2016 Młoda Liga), Metro Warszawa (2016-2018), Projekt Warszawa (debiut w PlusLidze – 2018-2019 i 2021-2023) oraz Trefl Gdańsk (2019-2021). Mierzący 200 cm wzrostu zawodnik miał także krótki epizod w SMS Spała oraz wystąpił w reprezentacji Polski juniorów, z którą w 2019 zajął 11 miejsce w Mistrzostwach Świata. 

W swoim dorobku ma wicemistrzostwo Polski (2018-2019) czy drugie miejsce w PreZero Grand Prix PLS 2021 (porażka w finale z…Indykpolem AZS Olsztyn). Choć o miejsce w wyjściowym składzie musiał walczyć z bardziej doświadczonymi siatkarzami, to wielokrotnie ratował swój zespół w trudnych momentach. 

W minionym sezonie, o miejscem w wyjściowym składzie musiał walczyć z Moritzem Karlitzekiem, Nicolasem Szerszeniem, Manuelem Armoą czy Kamilem Szymenderą. Mimo, iż zawodnik zmagał się z problemami zdrowotnymi, to w końcówce sezonu pokazał się z bardzo dobrej strony. Przyjmującego zobaczyliśmy w sumie w 11 spotkaniach, w których zdobył 59 punktów.