Szymon Jakubiszak urodził się 13 lutego 1998 roku w Gdańsku. Jest wychowankiem miejscowego Trefla, w którym przeszedł wszystkie szczeble grup młodzieżowych. W 2015 roku zdobył srebro Mistrzostw Polski juniorów, a rok później wraz z kolegami z drużyny zajął 3. miejsce w rozgrywkach Młodej Ligi. Na swoim koncie ma także Puchar Polski oraz brąz PlusLigi (2018). Występując w reprezentacji narodowej juniorów, młody przyjmujący zdobył dwa złote medale: Mistrzostw Europy (2016) oraz Mistrzostw Świata (2017).

Dla Szymona Jakubiszaka był to 8 sezon w PlusLidze, a 3 w biało-zielonych barwach. W ekipie ze stolicy Warmii i Mazur, środkowy rozegrał 99 spotkań, w których zdobył 541 punktów – 384 w ataku, 137 w bloku oraz 20 w polu serwisowym. Niezwykle udany był dla niego miniony sezon, bowiem był on podstawowym zawodnikiem Zielonej Armii oraz zajął 2 miejsce w klasyfikacji najlepiej blokujących PlusLigi (78 bloków).

Dobra postawa zawodnika, zaowocowała powołaniem do reprezentacji Polski. Mistrz Świata i Mistrz Europy Juniorów, zadebiutował w seniorskiej reprezentacji podczas towarzyskiego spotkania z Niemcami w katowickim Spodku. Trener Nicola Grbić powołał również Szymona na pierwszy turniej Siatkarskiej Ligi Narodów.

To nie koniec dobrych wiadomości dla naszych Kibiców. Szymon Jakubiszak zostaje w Indykpolu AZS Olsztyn na kolejny sezon!

– Cieszę się, że w kolejnym sezonie będę mógł reprezentować barwy Indykpolu AZS Olsztyn -przyznaje Szymon Jakubiszak. – Razem z narzeczoną bardzo dobrze czujemy się w tym mieście, dlatego wspólnie zdecydowaliśmy się pozostać w stolicy Warmii i Mazur. Miniony sezon był dla mnie udany, a wiem, że Klub chce na mnie postawić w kolejnym roku – jestem za to wdzięczny i chcę sprostać temu zadaniu.

I dodaje: – Zarówno ja, jak i cała drużyna, w przyszłym sezonie chcielibyśmy pokazać walkę oraz dobre widowisko!